마블 케익

바닐라 반죽

• 1. 난황과 설탕을 믹싱합니다.
  2. 체친 가루류를 섞어줍니다.
  3. 크림과 녹인 버터와 향료를 넣고 반죽을 마무리합니다.

초코 반죽

• 1. 난황과 설탕을 믹싱합니다.
  2. 체친 가루류를 섞어줍니다.
  3. 크림과 녹인 버터와 향료를 넣고 반죽을 마무리합니다.
  
  
  
  ** 코코아매스 양체크 필요

로쉐 글레이즈

• 1. 초콜릿을 녹이고 모든 재료를 합께 섞어줍니다.

조립

• 1. 바닐라 반죽과 초코반죽을 번갈아 가면서 2526g을 짜줍니다.
  (몰드 사이즈 40*12*12cm)
  2. 데크오븐 175/150도에서 2시간20분 베이킹합니다.
  3. 식힌 후 로쉐 글레이즈로 코팅합니다.