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배합비
바인더 시럽
- 바인더 프리믹스  120g
- 물  30g
혼합
- 카다이프  90g
- 생피스타치오(점보)1kg  50g
- 피스타치오페이스트S  30g
- 바인더 시럽  120g
공정
바인더 시럽
- 1. 바인더 프리믹스와 물을 끓여서 준비한다.
혼합
- 1. 피스타치오는 170도 오븐에 10분간 구워서 큼직하게 다져서 준비한다.
2. 카다이프와 구운 피스타치오, 피스타치오 페이스트, 바인더 시럽을 넣고 잘 섞어준다.
3. 틀에 넣고 모양을 잡는다.
4. 약 30분 정도 실온에서 냉각 시켜준다.
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