몽게이럼 모엘로 마롱

밤케이크

• 1. 아몬드 페이스트를 밤 페이스트로 풀어주고 계란을 점차적으로 추가합니다.
  2. 믹싱 볼에 담고 설탕, 소금을 넣은 후 최고 속도로 휘핑합니다.
  3. 밀가루 / 베이킹파우더 혼합물을 추가합니다.
  4. 마지막으로 오일, 생크림, 밤 퓌레를 넣고 마무리합니다.
  5. 냉장고에 하루 보관합니다.
  6. 미리 버터칠한 틀에 반죽 750g을 계량하여 넣습니다.
  7. 굽기: 160°C에서 45분간 굽습니다.

바닐라 몽게이럼 시럽

• 1. 물, 설탕, 바닐라를 넣고 끓입니다.
  2. 식힌 후 럼을 추가합니다.
  3. 냉장고에 보관합니다.
  4. 케이크가 식은 후, 과도하게 튀어나온 부분을 잘라내고 모든 면에 시럽을 바릅니다.

아이싱

• 1. 초미립분당, 몽게이겔럼, 물을 섞고, 잘 식힌 케이크 위에 아이싱을 덮습니다.
  2. 그위에 밤 조각을 케이크 위에 올립니다.