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배합비
구운츄러스
- 통밀브랜도넛믹스 1kg   150g
- 물  150g
- 전란  75g
- 익스트라테이스트(1kg)   60g
- 베이킹파우더EP 150g   5g
- 오렌지잼  적당량g
- 시나몬설탕  적당량g
공정
구운츄러스
- 1.팬에 물,버터를 끓인다.
2.통밀브랜도넛믹스를 넣고 호화한다.
3.테이블믹서에 2를 옮겨 저속으로 1분간 믹싱한다.
4.달걀을 2~3회에 나눠넣어준다.
5.짤주머니에 226K깍지를 체결해 파이핑한다.
6.예열된 컨벡션오븐 175℃ 에서 20분간 베이킹한다.
7.한김 식은 뒤 오렌지잼을 사용해 두개를 접착시킨다.
8.시나몬 설탕을 뭍혀 마무리한다
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