통밀도넛

구운도넛

• 1.전란과 트리몰린을 중속으로 아이보리색이 나게끔 충분히 휘핑합니다.
  2.도넛믹스를 투입합니다.
  3.녹인 마가린을 투입해 완전히 혼합합니다.
  4.냉장에서 1시간 휴지 후 실리콘 도넛몰드에 팬닝합니다.
  5.175℃ 컨벡션 오븐에서 11분간 베이킹합니다.

튀긴도넛

• 1.테이블믹서-비터를 이용해 중고속에서 7분간 믹싱합니다.
  2.물과 녹인터버를 혼합2에 넣고 혼합합니다.
  3.프리믹스를 혼합3에 넣고 저속으로 30초간 믹싱합니다.
  4.중속으로 3분간 믹싱합니다.
  5.반죽을 한덩이로 만들어 비닐백에 넣어 보관합니다.
  6.최소 2시간 휴지 후 도넛커터(지름 6cm)로 컷팅 후 170도로 예열된 기름에서 2분간 튀겨줍니다.

먼치킨

• 1.튀긴 도넛의 자투리를 활용해 한입도넛(먼치킨)을 만들어 줍니다.
  2.170℃ 약2-3분간 튀깁니다.
  3.시나몬파우더와 백설탕을 고르게 섞어 도넛에 묻혀줍니다.

시나몬

• 1.알룰로오즈 분말과 시나몬 파우더를 혼합한다.
  2.충분히 식은 도넛에 토핑한다.

한라봉

• 1.한라봉필을 블렌더에 입자감있게 갈아준다.
  2.레몬퓨레를 넣어 가볍게 섞는다,
  3.볼에 덜어 젤리피앙을 혼합한다.
  4.식은도넛위에 토핑후 피스타치오 커넬로 장식한다.
  

홍차

• 1.알룰로오즈 분말에 실론티파우더를 혼합한다.
  2.충분히 식은 도넛에 토핑한다.

크림치즈

• 1.크림치즈를 부드럽게 풀어준다.
  2.알룰로오즈 액상을 혼합한다.
  3.고메크림을 혼합한다.
  4.녹인 젤라틴 매쓰에 소량 덜어 섞은 뒤 완전히 혼합한디.
  5.충분히 식은 도넛위에 토핑 한 뒤 후레쉬 크란베리로 장식한다.

메이플

• 1.단풍당시럽과 당밀에스를 혼합한다.
  2.젤리피앙을 투입하여 혼합한다.
  3.50℃로 가온한다.
  4.15~20℃로 온도를 낮춰준다.
  5.뜨거운 상태의 도넛에 디핑한다.

레밍턴

• 1.익스트라 다크 코코아 파우더와 알룰로오즈를 혼합한다.
  2.뜨거울 물을 투입해 초코소스를 만든다.
  3.충분히 식은 도넛에 소스를 디핑 한 뒤 코코넛분말을 토핑한다.