마블 케익

1차배합

• 1.버터와 설탕을 믹스한다.
  2.난황, 헤즐럿 필링, 럼, 코코아 엑기스를 휘핑한다.
  3.버터와 난황 혼합물을 믹스한다.
  4.박력분과 녹인 초코렛을 첨가한다.
  
  

2차배합

• 1.설탕과 난백을 섞는다.
  2.녹인 버터와 캘리포니아, 레몬즙을 믹스한다.
  3. 1 , 2, 박력분을 섞는다.
  

세팅

• 1.몰드바닥에 1차배합을 1/3 짜준다.
  2.그 위에 2차배합을 2/3 채운다.
  3.190℃ 에서 굽는다.
  4.몰드에서 꺼내고 식힌다.
  

데코레이션

• 데코화이트를 뿌려 장식한다.