브라운 슈가 트위스트

브라운슈가 트위스트

• 1.데니쉬시트 절반에 흑설탕 모찌시트를 올려준 뒤 데니쉬로 덮어 6mm 두께로 밀어줍니다.
  2.밀어 편 시트를 3절로 접은 뒤 다시 7mm 두께로 밀어줍니다.
  3.반죽을 21×1.5cm 크기로 재단하여 트위스트 모양으로 꼬아줍니다.
  4.성형 후 15분간 휴지시킨 뒤, 데크오븐 210℃/180℃에서 스팀 2초 후 18분간 구워줍니다.
  5.리베이킹 시 당밀-에스를 적당량 발라준 뒤 컨벡션 오븐 180℃에서 4~5분간 구워줍니다.