탈리아텔레와 시금치 크림, 구운참깨

시금치 크림

• 1. 쪽파를 썰어 큰 냄비에 오일과 함께 부드럽게 볶아준다.
  2. 시금치를 여러 번 나누어 넣고 빠르게 숨을 죽인다.
  3. 소금을 넣고 달라 붙지 않도록 필요하면 따뜻한 물 한 국자를 추가 한다.
  4. 따뜻한 귀리우류를 넣고 효모추출분말을 넣어준다.
  5. 믹서기로 모든재료를 갈아 부드럽고 고운 크림을 만들어 준다.
  6. 농도를 조절 한다.(크림이 파스타에 흘러내리지 않고 감싸야 함, 너무 묽거나 퓨레 같지 않게)
  7. 백후추와 넛맥을 살짝 갈아 넣어 간을 맞춘다.

완성

• 1. 탈리아텔레를 끓는 물에 2분 삶는다.
  2. 후라이팬에 시금치크림을 넣고 약불로 올린다.
  3. 삶은 탈리아텔레를 팬에 넣고 2분정도 끓인 후 완성 접시에 담아 참깨를 올리고 마무리 한다.