넛츠 케익

배합

• 1. 버터에 슈가 파우다를 넣고 믹서기에서 믹싱해 준다.
  2. 아몬드 필링(캘리포니아)을 조금씩 넣어 가면서 믹싱해 준다.
  3. 난황과 계란을 섞어 조금씩 믹서에 넣으면서 크리미하게 올린다.
  4. 흰자와 설탕으로 단단하게 머랭을 올린후 큰 주걱등을 사용하여 2와 신속히 잘 혼합한다.
  5. 체친 박력분과 모카 페이스트를 동시에 혼합시킨다. 넛트 브랜드와 쵸코칩을 넣어 가볍게 섞어준다.

셋팅

• 1. 틀에 버터를 발라 아몬드를 뿌려서 사용 (분할 450g, 180도, 45분)
  2. 오븐에서 꺼낸후 차가운 곳에서 식힌다.
  

데코레이션

• 미로젤을 이용하여 겉표면을 발라주고 피스타치오로 장식한다.