양배케익

후렌지 팬크림

• ① 저속으로 캘리포니아와 버터를 섞는다.
  ② 천천히 전분과 계란을 넣는다.
  ③ 최종적으로 크림과 럼을 넣는다.
  

슈가 도우

• ① 설탕과 버터를 잘 혼합한다.
  ② 천천히 계란을 넣는다.
  ③ 체로 친 밀가루를 넣는다.
  ④ 최종적으로 바닐라빈과 레몬제스트를 넣는다.
  

최종적으로 만들기

• ① 슈가도우를 2.5Cm두께로 밀어 18Cm의 타르트를 만든후 ½까지 후렌치팬크림을 채운다.
  ② 배를 절단하여 보기좋게 배열한후, 남은 후렌치크림으로 배주위를 채운다.
  ③190℃에서 40분간 굽는다.
  

장식

• 배를 토치로 처리하고 데코화이트를 뿌린다.