말차 타르트

말차 크림치즈 필링

• 01. 크림치즈, 전란, 난황, 인버트 슈가, 고메크림을
  핸드 블렌더로 완벽히 부드럽게 유화될 때까지
  섞는다.
  02. 다른 볼에 밀가루, 말차, 칡 분말, 설탕,
  저감미당S를 함께 체 쳐서 섞는다.
  03. 치즈-계란 혼합물을 가루 재료에 부은 후,
  덩어리가 남지 않게 거품기로 잘 섞는다.
  04. 녹인 버터를 넣고 재료가 섞일 정도로만 가볍게
  섞는다.
  05. 타르트 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 한
  다음, 단단해질 때까지 냉동실에서 굳힌다.
  06. 얼린 상태 그대로 200℃ 오븐에서 7분간
  구워준다. (가장자리가 살짝 굳을 때까지만
  굽는다.)

말차 소스

• 1. 마차분말과 설탕을 섞어준다.
  2. 미로젤을 45도로 데워준다.
  3. 모든재료를 블랜더로 잘 섞어준다.