바치 디 다마 (이탈리안 마카롱)

바치 디 라마

• 1. 버터를 부드럽게 풀어준다.
  2. 초미립분당과 저감미당을 가볍게 섞어준다.
  3. 카비아니와, 체친 가루류를 넣고 마무리한다.
  4. 냉장고에서 2시간 정도 휴지한다.
  5. 12g 정도로 분할하여 둥글게 굴려준다.
  6. 팬닝하여 155도에서 13분 정도 굽는다.
  (색이 많이 나지않도록 주의한다)

필링

• 1. 잔뒤야를 부드럽게 풀어 짤주머니에 넣고 구워진 바치 디 다마에 짜주고 샌딩한다.