레시피정보선인만의 특별한 레시피를 확인하세요
무스/디저트/베린 > 디저트 플레이트
이탈리안 샐러드와 바삭한 브레드 튈
배합비
샐러드
- 유럽상추(카이피라, 프릴아이즈) 적당량
- 루꼴라 적당량
- 라디치오 적당량
- 적양파 적당량
- 방울 토마토 적당량
- 비엔나살라미 적당량
- 그라나치즈(하드치즈스틱)220g*40ea 적당량
드레싱
- 올리브오일 엑스트라 버진 125g
- 레드와인 비네거 60g
- 레몬즙(750ml) 10g
- 디종 머스타드 5g
- 꿀 5g
- 냉동다진마늘블럭 1kg 10g
- 냉동오레가노 200g 2g
- 냉동바질(250g) 1g
- 소금 2g
- 후추 1g
- 크러쉬드 페퍼 1g
- 이탈리안꼬포치즈(그라나치즈분말F)200g 10g
브레드 튈
공정
샐러드
- 1. 적양파는 얇게 슬라이스하고, 방울 토마토는 1/2로 잘라준다.
2. 살라미는 길쭉한 모양으로 한입 사이즈로 잘라서 준비한다.
3. 준비한 모든 샐러드 야채와 재료를 자연스럽게 샐러드 볼에 담아준다.
4. 바삭하게 구운 브레드 튈을 샐러드 상단에 곁들이고 드레싱을 추가하여 마무리한다.
드레싱
- 1. 모든 재료를 잘 섞어서 냉장고에 보관한다.
브레드 튈
- 1. 토마토 브레드 슬라이스를 6*4cm로 잘라서 바게트 몰드 또는 반구형 몰드에 넣어 준다.
2. 올리브오일을 살짝 뿌리고 필요시 소금, 후추를 살짝 뿌려준다.
3. 170도 오븐에 10분 동안 바삭하게 말려준다.
관련 제품