크로크무슈

크로크무슈

• 1. 깜빠뉴 브레드 시트를 세로로 절반으로 잘라준다.
  2. 첫번째 빵위에 베샤멜 소스 240g을 발라주고, 잠봉과 그뤼에르 치즈를 얹어준다.
  3. 두번째 빵을 올려주고 동일하게 베샤멜 소스 80g을 잘 펴 발라준다.
  4. 모짜렐라를 상단에 고르게 잘 뿌려주고, 버터를 작은 조각으로 잘라서 얹어준다.
  5. 조립이 완성된 크로크무슈는 컴백션 180도 8분 파베이킹한다.
  6. 필요시, 원하는 사이즈로 잘라서 냉장해동기준 170도 4분, 냉동기준 8분 구워 제공한다.
  

루꼴라 샐러드

• 1. 적양파는 얇게 썰어서 찬물에 30분 동안 담궈 놓는다.
  2. 루꼴라와 적양파에 드레싱을 섞어서 곁들인다.
  3. 코르니숑 피클도 크로크무슈와 함께 곁들인다.