맥 앤 치즈

인퓨젼시킨 우유

• 1. 우유를 냄비에 붓고 끓인 후 불을 끈다.
  2. 끓인 우유에 그린 커리와 이탈리안 허브 믹스를 넣고 랩을 덮어 10분간 우려낸다.
  3. 고운 체에 걸러 잘 눌러 짜낸다.
  

맥앤치즈

• 1. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 잘 섞은 뒤 2분간 볶는다.
  2. 1에 우유를 조금씩 부으며 덩어리지지 않도록 저어가며 섞어 부드러운 소스를 만든다.
  3. 2에 그뤼예르 치즈 150g을 넣고, 후춧가루와 간 넛맥으로 간을 한다.
  4. 추가로 오레가노를 넣고, 삶아 놓은 마카로니 250g과 깍둑썰기한 치즈를 넣어 잘 섞는다.
  5. 혼합물을 그라탕 용기에 담고, 남은 간 치즈 50g과 빵가루를 위에 뿌린다.
  6. 180°C로 예열한 오븐에 넣고 약 30분간 구워낸다.