바질 버터, 프로슈토, 그뤼에르 샌드위치

바질 버터

• 1.버터, 마늘, 바질 잎, 시금치를 로보쿱에 넣고 소금, 후추, 레몬즙, 에스플레트 고추 가루로 간합니다.
  2.부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 2~3회 블렌딩합니다.
  3.버터를 꺼내 유산지 두 장 사이에 펼쳐넣고 냉동실에 넣어 굳힙니다.
  4.굳은 후 빵 모양에 맞게 직사각형으로 잘라 준비합니다.
  

샌드위치 조립

• 1.식빵 1장 위에 바질 버터 한 장을 얹고, 그뤼예르 치즈 슬라이스 1장, 프로슈토 2장, 다시 치즈 1장, 바질 버터, 식빵 1장을 차례로 올립니다.
  2.같은 방식으로 반복하여 층층이 쌓아 밀푀유 형태로 만듭니다.
  3.만들어진 샌드위치는 철판 위에 올리고, 다른 철판으로 살짝 눌러서 고정합니다.
  4.180°C 오븐에서 3분간 굽고, 뒤집은 후 다시 5분간 구워 양면을 고르게 익힙니다.위 철판을 제거하고 7분간 추가로 굽습니다.
  5.오븐에서 꺼낸 후, 바질 잎과 드라이 토마토 파우더로 가니시하여 따뜻하게 서빙합니다.