아메리칸 스콘믹스

아메리칸스콘

• 100g 분할기준 13개 분량
  1.아메리칸 스콘믹스를 믹싱볼에 준비합니다.
  2.차가운 물과 차가운 우유를 1에 부어줍니다.
  3.날가루가 보이지 않도록 스크래퍼를 이용해 가르듯 섞어줍니다.
  4.반죽을 한덩이로 뭉쳐 비닐에 보관합니다.
  5.냉장고에 넣어 20분간 휴지합니다.
  6.반죽을 100g씩 분할해 팬닝합니다.
  7.예열된 컨벡션 오븐 200도에서 약 20분간 구워줍니다.
  
  

영국식 스콘 (응용)

• 약 95g 분할 기준 15개 분량
  
  1.아메리칸 스콘믹스를 믹싱볼에 준비합니다.
  2.분량의 백설탕을 넣어 휘퍼로 고르게 섞어줍니다.
  3.차가운 우유를 넣어 날가루가 보이지 않게 스크래퍼로 가르듯 혼합합니다.
  4.반죽을 비닐에 넣어 5~6cm 두께로 평평하게 만들어줍니다..
  5.냉장고에 넣어 20분간 휴지합니다.
  6.반죽을 7cm 주름커터로 하나씩 찍어 팬닝합니다.
  7.예열된 컨벡션 오븐 185도에서 약 20분간 구워줍니다.