아티초크 그라탕과 버섯 크림 소스

버섯 크림 소스

• 1. 냄비에 크림을 넣고 졸어주고, 그라나 치즈와 후추를 넣어 줍니다.
  2. 팬에 버터를 넣고 양파를 살짝 볶아 줍니다.
  3. 2에 양송이 버섯을 추가하여 물기가 없을 때까지 볶아줍니다.
  4. 1의 그라나 치즈 소스에 볶은 버섯을 잘 섞어서 마무리한다.
  

조리법

• 1. 아티초크 보톰 안쪽에 버섯 크림 소스를 채우고 작은 스푼으로 중앙에 작은 구멍을 만들어 줍니다.
  2. 속을 채운 아티초크 위에 그라나 치즈를 뿌린 후 180도 15분간 구워줍니다.
  3. 아티초크 중앙에 달걀 노른자를 채우고, 루꼴라 샐러드와 함께 서빙합니다.