컬리 플라워 크림 브뤼레와 태운 양파

조리법

• 1. 양파를 오븐에서 태워주세요.
  2. 냄비에 태운 양파를 넣고 우유와 크림, 컬리 플라워를 넣고 끓여주세요
  3. 끓인 컬리플라워와 양파를 갈아줍니다.
  4. 노른자와 파마산 치즈를 잘 섞어주고, 컬리 플라워 혼합물에 천천히 부어서 섞어줍니다.
  5. 커민을 기호에 맞게 넣어주고, 혼합물을 고운체에 내려서 냉장고에 1시간 이상 넣어 둡니다.
  6. 크림브륄레 용기에 혼합물을 넣고 중탕으로 120도 50분 구워줍니다.
  7. 냉장고에서 식혀주고, 서빙 전 그라나 빵가루 혼합물을 올리고 토치로 구워서 마무리합니다.