가지 롤라티니

트러플머쉬룸파이필링

• 1. 파이필링과 빵가루를 잘 섞준다.
  2. 냉장고에서 15분 정도 방치 시킨다.

토마토 소스

• 1. 전재료를 잘 섞어준다.
  

가지 슬라이스

• 1. 가지를 2~3mm 정도의 두께로 얇게 슬라이스 해준다.
  2. 철판에 얇게 썰은 가지를 잘 펼쳐서 놓고, 올리브 오일과 소금, 후추를 살짝 뿌려준다.
  3. 컴백션 오븐 180도 7분 정도 구워준다.

마무리

• 1. 그라탕 용기에 토마토 소스를 적당히 깔아준다.
  2. 구운 가지 슬라이스를 2장씩 겹쳐서 준비한 파이필링을 넣고 잘 말아준다.
  3. 가지롤을 용기에 담아고 그라나 치즈를 살짝 뿌려서 마무리한다.
  4. 컴백션 165도 25분 구워준다.