스펀지

• 1. 노른자와 설탕A 물엿을 휘핑한다.
  2. 1에 뜨거운 물을 섞어준다.
  3. 흰자와 설탕B로 머랭을 만든다.
  4. 2에 머랭1/3을 섞어준다.
  5. 4에 체친 박력분을 섞어준다.
  6. 중탕한 식용유를 섞어준다.
  7. 반죽에 남은 머랭을 넣고 섞는다.
  8. 철판에 1200g 씩 분할하여 데크오븐 210/150도 23분 굽는다.

딸기크림

• 1. 가당한 휘핑크림을 휘핑한다.
  2. 마스카포네와 크림파티시에를 섞어준다.
  3. 통딸기 프리저브를 섞어준다.
  

마무리

• 1. 구운시트위에 시럽을 바른다.
  2. 시트위에 통딸기 프리저브를 200g 을 펴바르고 말아준다..
  4. 10조각으로 잘라준다.
  3. 딸기크림으로 아이싱 후 데코한다.
  

시럽

• 1. 전재료를 넣고 끓인다.