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배합비
배합
- 멀티쿠키믹스(1KG)   1000g
- 데어리스프레드SI(10kg)   200g
- 빠뜨다망드(1kg)   200g
- 감자분말(1kg)   20g
- 프라리시모   20g
- 피칸  200g
- 물  140g
공정
배합
- ① 멀티쿠키믹스와 발효버터, 빠드다망드를 골고루 섞어준후 감자분말, 프라리시모, 물의 순서대로 섞어준다.
② 피칸을 넣고 다시 섞어준후 봉상으로 성형 한다.
③ 성형한 반죽을 유산지에 싸서 냉동시킨다.
④ 적당한 두께로 자른후 180℃에서 7~9분간 굽는다.
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