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배합비
오븐 라따뚜이
- 월드믹스   240g
- 푸알레루스티크   120g
- 노란 파프리카  80g
- 적양파  80g
- 반건조미니페퍼   60g
- 토마토 베이스  적당량
토마토 베이스
- 쉐어드토마토(425ml)   160g
- 정제수  100g
- 정제소금  4g
- 굵은후추  적당량
- 설탕  4g
- 케이엔페퍼(칠리파우더)  적당량
- 냉동바질(250g)   2g
- 냉동오레가노 200g   1g
공정
오븐 라따뚜이
- 1. 노란 파프리카와 적양파는 월드믹스 크기에 맞게 잘라 준비한다.
2. 준비한 모든 야채를 오븐팬에 담는다.
3. 그 위에 토마토 베이스를 부어 골고루 섞는다.
4. 170℃ 예열 에어프라이어에 10분간 굽는다.
5. 윗면에 색이 나도록 구워지면 꺼내어 올리브오일을 뿌려 마무리한다.
토마토 베이스
- 1. 정제수와 쉐어드 토마토를 가열한다.
2. 끓어오르면 소금, 설탕, 후추, 케이엔 페퍼를 넣어 간을 한다.
3. 소스에 간이 잘 배이면 냉동 바질과 오레가노로 마무리한다.
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