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배합비
촛물
- 화이트와인식초-3L 15g
- 백설탕 10g
- 오지상 혼미림1L(12) 3g
- 정제소금 1g
초밥
- 컬리플라워라이스 400g
- 당근라이스 100g
- 백미밥 80g
- 냉동사각유부(40매) 적당량
공정
촛물
- 촛물재료를 계량하여 미리 섞어놓는다.
초밥
1. 전자레인지에 컬리플라워라이스 3분, 당근라이스 2분간 가열하여 준비한다.
2. 백미밥과 컬리플라워라이스를 먼저 섞은 뒤, 촛물을 섞는다.
4. 당근라이스를 넣어 함께 섞는다.
5. 유부피속을 채운다.
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