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딸기 젤리
- 케이크 데코 세미나 / SIB. T/S개발팀
배합비
딸기젤리
- 잎새젤라틴(20g) 4g
- 베리베리 딸기퓨레(500g) 200g
- 물 50g
- 설탕 20g
공정
딸기젤리
- 1. 젤라틴은 찬물에 불린다
2. 딸기퓨레, 설탕, 물은 냄비에 계량해 80℃로 끓인다.
3. 2번에 불린 젤라틴은 넣어 잘 섞고 고운 체에 걸러준다
4. 몰드에 담아 굳힌다.
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