대구살

• 대구살 필렛을 알맞은 크기로 자른 뒤, 소금 후추간을 하여 달군팬에 노릇하게 구워놓는다. (급냉동고에 보관권장()
  
  미리 위아랫면을 익혀 급냉동해놓은 대구살은, 서빙시 에어프라이어 180도에 5분간 데운다.

바질드레싱

• 모든 재료를 계량하여 혼합한 뒤, 핸드믹서로 갈아준다.

포케라이스

• 1. 컬라플라워라이스와 당근라이스, 냉동완두콩을 를 한군데에 계량한 뒤, 전자레인지에 1분 30초간 가열한다.
  
  2. 가열된 포케라이스에 적양파 다이스를 섞는다.
  
  3. 오목한 볼에 포케라이스를 담고, 그 위에 구운 대구살을 올린다. 바질드레싱과 함께 서빙한다.