흑임자 & 인절미 파운드케이크

흑임자 파운드케이크 반죽

• 준비: 박력분, 강력분, 베이킹파우더는 함께 계량하여 체에 2회 내린다.
  파운드틀에 유산지를 깔아 준비한다.
  모든재료는 실온에 30분두어 준비한다.
  
  1. 버터에 설탕과 흑설탕을 3회 나누어 넣으며 크림화한다.
  2. 전란과 노른자를 3-4회 나누어 넣으며 유화한다.
  3. 체쳐둔 가루류를 넣고 주걱으로 섞는다.
  4. 흑임자 페이스트를 넣고 섞는다.
  

인절미 파운드케이크 반죽

• 준비: 박력분, 콩고물, 아몬드파우더, 베이킹파우더는 함께 계량하여 체에 2회 내린다.
  파운드틀에 유산지를 깔아 준비한다.
  모든재료는 실온에 30분두어 준비한다.
  
  1. 버터에 설탕을 3회 나누어 넣으며 크림화한다.
  2. 꿀을 넣고 잘 섞는다.
  3. 전란과 노른자를 3-4회 나누어 넣으며 유화한다.
  4. 체쳐둔 가루류를 넣고 주걱으로 섞는다.
  

인절미 스트로이젤

• 준비: 모든 재료를 냉장고에 30분이상 두어 차갑게 준비한다.
  
  1. 푸드프로세서에 작동하여 작은 소보로사이즈가 되도록 한다.
  2. 170도에 8분 구워서 식혀둔다.
  

완성

• 파운드틀 2개, 찹쌀떡 조각
  
  1. 파운드케이크 틀 1개에 흑임자 파운드케이크 반죽 약 140g 씩 담고 표면을 평평하게 정리한다.
  2. 찹쌀 떡 조각 약 8g씩을 흑임자 반죽위에 올린다.
  3. 인절미 파운드케이크 반죽 약 125g을 담고 표면을 정리한 후
  인절미 스트로이젤 약 30g 얹어 오븐에 굽는다.