고르곤졸라 휘낭시에

고르곤졸라 휘낭시에 반죽

• 준비 : 박력분, 아몬드파우더, 베이킹파우더는 함께 계량하여 체에 2회 내린다.
  휘낭시에 틀에 버터칠 한다.
  
  1. 버터를 냄비에 끓여 뵈르노아젯을 완성한다.
  2. 흰자에 설탕 꿀을 넣어 잘 섞는다.
  3. 2에 체친 가루류를 넣고 섞는다.
  4. 뵈르노아젯을 섞는다.
  5. 고르곤졸라 크럼블을 부드럽게 풀어 반죽에 넣고 마무리하고 냉장고에 30분이상 휴지한다.
  6. 틀에 36g 씩 팬닝하고 고르곤졸라 크럼블 조각을 2개씩 얹어 170도 15분 굽는다.

완성

• 1. 스포이드에 꿀 시럽을 담아 고르곤곤졸라 휘낭시에에 꽂아 마무리한다.