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버섯 감자 그라탕(우유식빵)
- 제4차 브런치 경연대회 시연- 안스베이커리 박영수 셰프
배합비
내용물(3개분량)
- 베샤멜소스포션 240g
- 구운리얼베이컨칩 500g 50g
- 오븐에 구운 버섯 240g
- 깍둑설기한 삶은 감자 200g
공정
내용물(3개분량)
- < 공정 >
1. 전재료 섞어둔다
2. 구워진 식빵을 반으로 잘라 속을 파낸다
3. 파낸 속을 그라탕으로 채우고 피자치즈를 뿌린후
4. 컨벡션180도에 10분간 굽는다.
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