필링

• 공정>
  1. 우유 앙금을 비터를 이용하여 잘 풀어준다
  2. 휘퍼를 이용하여 휘핑크림을 넣고 크림을 만든다.
  3. 50~60g 주입 해준다.
  
  *필링의 최적온도
  >> 10~12도
  (가을, 겨울, 봄은 비율 변경 없이 사용하지만
  하절기는 평균기온이 높아 비율을 우유앙금:생크림=1:1~1.5 로 비율조절을 추천 드립니다.)