아이스 크림치즈 2종

블러드 오렌지 아이스 크림치즈

• 1. 퓨레에 설탕을 넣고 끓인다.
  2. 쌀전분을 넣어 점성있게 만들어준다.
  3. 물에 불려둔 젤라틴을 넣고 조각낸 크림치즈를 넣는다.
  4. 핸드블렌더로 잘 갈아주고 70도로 가열한다.
  5. 식힌 후 아이스크림 기계에 넣고 아이스크림을 만든다.
  6. 거의 다 마들어졌을때 기름과 함께 중탕으로 녹인 초콜렛을 넣어서 가볍게 섞어서 마무리한다.

라즈베리 아이스 크림치즈

• 1. 퓨레와 설탕을 넣고 끓여준다.
  2. 불린 젤라틴과 자른 크림치즈를 넣고 핸드믹서로 갈아준다.
  3. 70도까지 끓여준다.
  4. 식힌 뒤 기계를 사용해 아이스크림을 만든다.