필링

• 공정>
  1. 우유앙금 베이스(우유앙금+휘핑크림)에 시나몬 가루를 넣고 잘 섞어준다.
  
  2. 당적생강을 넣고 가볍게 섞어준다.
  
  3. 도넛의 필링을 50~60g 주입 후 적당량의 당적 생강을 올려 데코 마무리한다.

토핑

우유앙금베이스

• 공정>
  1. 우유 앙금을 비터를 이용하여 잘 풀어준다
  
  2. 휘퍼를 이용하여 휘핑크림을 넣고 크림을 만든다.