필링

• 공정>
  1. 우유앙금 베이스(우유앙금+휘핑크림)에 그릭 요거크 소프트 분말을 생크림 또는 물에 섞은 것을(그릭 요거트:생크림=1:1.5 ,
  그릭요거트:물=1:1) 넣고 골고루 섞어준다.
  
  2. 도넛의 필링을 50~60g 주입 후 그릭 요거트 볼로 데코 마무리한다.
  
  * 생크림 대신 물 사용시
  >> 1:1 비율( 9g : 9g ) 로 사용한다.
  

토핑

우유앙금베이스

• 공정>
  1. 우유 앙금을 비터를 이용하여 잘 풀어준다
  
  2. 휘퍼를 이용하여 휘핑크림을 넣고 크림을 만든다