치킨남방

타르타르 소스

• 1. 계란은 완숙으로 삶은 후 곱게 다져 타르타르 소스와 잘 섞어 준비한다.
  

치킨 가라아게

• 1. 닭정육을 사방 4-5cm 크기로 잘라 소금, 후추로 밑간한다.
  2. 가라아게 배터믹스와 정제수를 잘 섞은 후 손질한 닭정육을 넣어 버무린다.
  3. 160도 온도의 기름에 3분간 튀긴 후 꺼내 식히고 175도의 기름에 1분간 재벌 튀김한다.
  

치킨 난반

• 1. 양파는 얇게 채 썬후 찬 물에 담궈 매운기를 뺀다.
  2. 가라아게는 남방스에 버무린다.
  3. 알맞은 접시에 샐러드 믹스를 담고 가라아게를 올린 후 남방스를 샐러드 믹스에 조금씩 뿌려준다.
  4. 채 썬 양파를 올리고 타르타르 소스를 뿌려 마무리한다.