바닐라 마스카포네 밀푀유

냉동 퍼프 페스츄리

• 1.냉동 퍼프 페스츄리를 12*27cm로 재단한다.
  2. 파니니 그릴에 유산지를 깔고 재단한 도우를 올린다.
  3. 페스츄리 윗면에 초미립 분당을 충분히 뿌린 후, 유산지를 덮고, 190도에서 6분 구워준다
  4. 페스츄리를 턴오버 후, 윗면에 초미립 분당을 뿌리고 유산지를 덮고, 190도에서 약 2~3분간 추가로 굽는다.
  
  

바닐라 마스카포네 크림

• 마스카포네와 생크림을 단단하게 휘핑 후, 크림파티시에와 혼합한다.
  

조합&장식

• 1. 그릴에 구운 페스츄리를 4*9cm 세조각으로 재단한다.
  2. 두개의 퍼프 페스츄리에 바닐라 마스카포네 크림을 점점이 짜서 쌓아준다.
  3. 세번째 퍼프 페스츄리를 올린 후, 여분의 바닐라 마스카포네 크림이나 별도의 휘핑크림 그리고 데코화이트로 윗면을 장식한다.