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INGREDIENTS
배합비
볼로니즈 라자냐(1/2GN 1팬 분량)
- 파스타 알 우보 라사니아 1.5ea
- 라구소스포션 750g
- 베샤멜소스포션 480g
- 모짜렐라치즈(6.4슈레드)2.5kg 100g
- 그라나치즈(하드치즈스틱) 450g 40g
- 익스트라테이스트(1kg) 40g
- 소금&후추 적당량
- 건조파슬리 250g 적당량
HOW TO MAKE
공정
볼로니즈 라자냐(1/2GN 1팬 분량)
- 라구소스, 베샤멜 소스는 해동하여 준비하고, 버터는 큐브로 잘라둔다.
- 아래 도식과 같이 분량의 재료로 쌓아올린다.
- 오븐 용기 뚜껑 혹은 알루미늄 호일을 덮고, 180°C예열한 오븐에서 약 20분간 베이크한다.
- 오븐 용기 뚜껑 혹은 호일을 벗기고, 220°C에서 색이 나도록 베이크한다.
- 상온에서 5~10분간 휴지 후,
- ?적당한 크기로 잘라낸다.
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