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INGREDIENTS
배합비
베지테리언 라자냐
- 마리나라소스 400g
- 파스타 알 우보 라사니아 1ea
- 월드믹스 300g
- 아티초크 하트 120g
- 모짜렐라치즈(6.4슈레드)2.5kg 180g
- 그라나치즈(하드치즈스틱) 450g 60g
- 익스트라테이스트(1kg) 35g
- 소금 적당량
- 후추 적당량
마리나라소스
- 올리브유 15g
- 냉동샬롯(슬라이스) 1.5kg 80g
- 냉동다진마늘블럭 1kg 1ea
- 냉동바질 250g 2g
- 냉동오레가노 200g 0.5g
- 쉐어드토마토(425ml) 400g
- 소금&후추 적당량
HOW TO MAKE
공정
베지테리언 라자냐
- 도식과 같이 분량의 재료로 쌓아올린다.
- 오븐 용기를 뚜껑 혹은 알루미늄 호일로 덮고, 190°C예열한 오븐에서 약 20분간 베이크한다.
- 오븐 용기 뚜껑 혹은 호일을 벗기고, 220°C에서 색이 나도록 베이크한다.
- 상온에서 5~10분간 휴지 후,
- 적당한 크기로 잘라낸다.
마리나라소스
- 달군팬에 식용유를 두르고, 샬롯슬라이스와 마늘을 넣고 볶는다.
- 쉐어드 토마토를 넣고 한김 끓어 올린 후 중약불에서 뭉근히 졸여준다.
- 오레가노, 바질을 넣고, 소금과 후추로 간을 조정한다.
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