마누카 통밀빵

배합

• <제품특성>
  마누카의 꿀향이 상당히 오래가고 빵이 가지고 있는 풍미와 맛이 기존의 빵들과는 달리 깊이가 있고 먹고나도 여운이 계속 남아 통밀의 특성을 잘살린 제품이다.
  
  ① 물과 마누카꿀, 버터를 섞어준다.
  ② 드라이이스트와 나머지 가루재료들을 ①과 함께 섞어 반죽한다.
  ③ 1차발효 : 40분 ~ 50분
  ④ 분할 : 450g
  ⑤ 성형 : 식빵팬에 팬닝 후 통밀가루를 묻힌다.
  ⑥ 2차발효 : 50분
  ⑦ 굽기 :180 ~170℃, 30분