카카오닙스 잔뒤야 하트 프랄린

카카오닙스 디스크

• 1. 63구 지름25mm 원형 스텐실 2개를 세팅한다.
  2. 템퍼링한 마라카이보 클라시피카도 65%를 얇게 펼쳐준다.
  3. 카카오닙스를 뿌려준다.
  4. 스텐실을 벗겨내고 4도에서 굳혀준다.
  5. 한줄씩 간격을 주며 사이드에 붙힐 디스크만 떼어내어 준다.
  

잔뒤야 필링

• 1. 잔뒤야 밀크 인텐소를 약간 부드럽게 풀어준다.
  (필요하다면 초반에 토치로 열을가한다)
  2. 비터를 사용하여 가볍게 볼륨이 올라올때까지 휘핑한다.
  

조립

• 1. 유산지 위에 굳힌 카카오닙스 디스크 위에 휘핑한 잔뒤야 필링을 10g씩 짜준다.
  3. 카카오닙스 디스크 3개를 비스듬히 돌려가며 붙여준다.
  4. 식용골드파우더를 뿌려준다.