비건빵(에버휩AS, 베르대)

비건

1. 모든 재료를 넣고 저속4분, 고속 8분(스파이럴 믹서 기준)믹싱 한다.
2. 상온 50분 1차 발효 한다.
3. 180g으로 분할 후 20분 휴지를 준다.
4. 원루프형으로 성형 후 식빵틀(80*155*65) 넣고
5. 35도/80%, 60분 발효실에 넣는다.
6. 데크 기준 190/200도에 18분 굽는다.