팔미에 (5cm, 24개)

• 1. 시트가로를 51cm로 재단한다.
  2. 양끝에서 5cm씩 5칸, 중앙에 1Cm 간격을 띄운다.
  3. 시트에 물을 소량 분무한다.
  4. 설ㄹ탕을 도포한다.
  5. 양끝에서부터 말아준다.
  6. 랩핑 후 20분 냉동휴지
  7. 반죽을 꺼내 1~1.5cm 간격으로 균일하게 자른다.
  (1.3cm 기준, 반죽중량 24g)
  8. 크리스탈슈가를 묻힌 후, 팬닝한다.
  9. 180도에 20~25분 구워준다.