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스워퍼 브레드
배합비
배합
- 통밀가루(소) 454g
- 강력분 227g
- 설탕 113g
- 소금 5g
- 소다 10g
- 우유 554g
공정
배합
- ① 통밀 가루와 소금, 강력분, 설탕을 섞는다.
② 베이킹소다와 우유를 섞어①에 반죽한다.
③ 1차 발효없이 휴지 20분준다.
④ 분할 :100g
⑤ 성형 : 원형으로 둥글리기 해서 오트밀을 묻힌다.
⑥ 굽기 :180℃
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