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유기농 포도농축액 통밀빵
배합비
배합
- 통밀가루(소) 300g
- 마누카꿀 15g
- 포도쥬스농축액 100 g
- 강력분 340g
- 흑설탕 8g
- 바다소금 8g
- 발효버터 30g
- 이스트 레드(125g /사프인스탄트이스트) 15g
- 물 350g
공정
배합
- <제품특징>
- 몸에 좋은 포도즙을 듬뿍 넣어 만든다.
- 포도즙에는 안토시아닌이 듬뿍 함유되어있다.
① 전 원료를 넣고 믹싱한다.
② 1차발효 : 45~50분
③ 분할 : 400g
④ 성형 : 식빵팬에 팬닝한다.
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