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배합비
메로데리야끼
- *메로목살[1kg](20) 300g
- 이치방야끼도리소스(8) 40g
- 초생강(적) 30g
- 이찌방 유자폰즈(6) 20g
- 와사비 12g
- 무순 10g
- 아오노리 2g
- 레몬 15g
- 소금 3g
- 후추 3g
- 올리브유 15cc
- 어린잎채소 20g
공정
메로데리야끼
- 1. 냉장 해동된 메로에 비늘을 제거하고 소금, 후추, 올리브유를 발라 둡니다.
2. 1을 구이기에 넣고 앞뒤로 골고루 구워줍니다.
3. 거의 익어갈즈음 야끼도리소스를 바르고 살짝 더구워준뒤 다시 바르고 완전 익혀줍니다.
4. 알맞은 접시에 어린잎채소와 무순, 초생강, 레몬을 담아주고 유자폰즈와 와사비를 세팅합니다.
5. 4에 3을 담아주고 아오노리를 살짝 뿌려주면 완성입니다.
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