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INGREDIENTS
배합비
방울 토마토 마리네이드
- 방울토마토 180g
- 올리브오일 엑스트라 버진 25g
- 레몬농축쥬스 1L 5g
- 라임농축쥬스-이태리 5g
- 설탕 4g
- 소금 1g
샐러드
- 방울 토마토 마리네이드 220g
- 후레쉬부라따소프트_125g 1ea
- 바질오일_250ml 20g
- 후레쉬 바질 10g
- 이태리 케이퍼 10g
- 소금 적당량
- 후추 적당량
HOW TO MAKE
공정
방울 토마토 마리네이드
- 방울토마토를 반으로 자른 뒤, 나머지 원료와 잘 혼합하여 냉장 숙성 시켜준다.
- 토마토는 냉장 2시간 이상 숙성후 차갑게 사용한다.
샐러드
- 준비한 방울 토마토 마리네이드와 부라따를 접시에 자연스럽게 플레이팅해주고, 바질 오일과 바질, 케이퍼를 곁들여준다.
- 부라따는 기호에 따라 소금, 후추를 뿌려서 마무리한다.
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