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일식요리 > 면류
카키아게우동
배합비
카키아게우동(1인분)
- 피카이치 우동다시(6) 30cc
- 정제수 400cc
- 우동면 230g
- 카키아게(야채튀김) 2ea
- 쪽파 8g
- 나루토마끼(4) 5g
- 텐까스 5g
공정
카키아게우동(1인분)
- 1. 끓는물에 우동면을 넣고 1분간 삶아 물기를 빼줍니다.
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2. 우동면기에 피카이치우동다시와 뜨거운 정제수를 희석하여 담아줍니다.
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3. 2에 1을 담아줍니다.
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4. 튀김기 온도 175도에 카키아게를 1분30초정도 튀겨낸뒤 3에 올려줍니다.
(따로 그릇에 담아줘도 좋습니다.)
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5. 4에 쪽파, 텐까스, 나루토마끼를 토핑해주면 완성입니다.
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