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브런치/샌드위치 > 샐러드
터키햄을 곁들인 망고&아보카도 샐러드
- 샐러드 세미나
배합비
샐러드
- 오븐로스티드터키브레스트프리슬라이스 60g
- 냉동망고청크 1kg 80g
- 냉동아보카도-다이스(1kg) 80g
- 구운옥수수 50g
- 뻬삐드-레드렌즈콩&당근 50g
- 적양파 다이스 30g
- 이자트릭스 25g
- 이자벨 25g
치포틀레 비네그렛트
- 해바라기유(5L) 30g
- 치포틀레오일_250ml 20g
- 화이트 와인 비니거 16g
- 화이트 발사믹 10g
- 꿀 20g
- 냉동다진마늘블럭 1kg 1/2ea
- 소금 1g
- 냉동오레가노 200g 1g
공정
샐러드
- 1. 냉동 망고와 아보카도는 냉장고에서 해동하여 준비한다.
2, 구운 옥수수는 전자랜지 2분 해동하여 준비한다.
3. 당근 페피트는 끓는 물에 8분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈서 준비한다.
4. 준비된 모든 원료를 샐러드 볼에 자연스럽게 담아 준다.
치포틀레 비네그렛트
- 1. 전 재료를 잘 혼합하여, 준비한다.
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