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일식요리 > 면류
우엉튀김우동
배합비
우엉튀김우동(1인분)
- 피카이치 우동다시(6) 30cc
- 정제수 400cc
- 우엉가라아게(8) 60g
- 텐까스 10g
- 쪽파 7g
- 나루토마끼(4) 5g
- 우동면 230g
공정
우엉튀김우동(1인분)
- 1. 끓는물에 우동면을 넣고 1분간 삶아 물기를 빼줍니다.
2. 우동면기에 피카이치우동다시와 뜨거운 정제수를 희석하여 담아줍니다.
3. 2에 1을 담아줍니다.
4. 튀김기 온도 175도에 우엉가라아게를 20초정도 튀겨낸뒤 3에 올려줍니다.
5. 4에 쪽파, 텐까스, 나루토마끼를 토핑해주면 완성입니다.
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