라구 파스타(One-Pan)

라구소스

• 1. 양파는 6mm 다이스로 잘라 준비하고, 돼지고기 다짐육은 분량의 소금, 후추를 넣고 밑간한다.
  2. 팬에 버터를 넣어 녹이고, 양파를 넣어 색이 노릇노릇 날때까지 볶은 후 밑간한 돼지고기 다짐육을 넣고 붉은색이 사라질때까지 볶는다.
  3. "2"애 레드와인을 넣고 알코올을 날려보냄과 동시에 수분감이 사라질때까지 볶듯이 졸인다.
  4. "3"에 토마토 페이스트를 넣고 볶으며 색이 전체적으로 고르게 나면, 쉐어드 토마토를 넣고 볶듯이 졸여준다.
  5. "4"에 치킨스톡을 넣고 강불에 한소끔 끌어 올린 후, 중-약불로 줄여 뭉근히 끓인다.(1시간이상)
  6. 소스가 되직해지면, 소금과 후추로 간을 조정한다.
  

라구파스타(One-pan, 1인분)

• 1. 예열한 팬에 해바라기유를 두르고, 마늘, 반건조 토마토를 넣고 볶는다.
  2. "1"에라구소스와 물 또는 치킨스톡을 넣고 한소끔 끓어올린다.
  3. 탈리아텔레를 "2"에 넣고 풀어가며 2분간 조리한다.
  (이때, 필요시 면수 혹은 치킨스톡을 추가한다.)
  4. 소금과 후추로 간을 조정하고, 접시에 옮겨 담은후 이탈리안 치즈 꼬뽀를 올려 마무리한다.