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INGREDIENTS
배합비
부라따 그린피 샐러드
- 이자벨 40g
- 완두콩 100g
- 후레쉬크란베리슬라이스 10g
- 후레쉬부라따소프트_125g 1ea
바닐라 드레싱
- 올리브 오일 30g
- 화이트 발사믹 식초 12g
- 화이트 와인 식초 4g
- 소금 0.5g
- 후추 적당량
- 바닐라페이스트Y0150X(1kg) 2g
HOW TO MAKE
공정
부라따 그린피 샐러드
- 샐러드 접시에 이자벨을 깔아주고 소금물에 살짝 데친 완두콩을 얹어준다.
- 완두콩 중앙에 부라타를 얹어주고, 후레쉬 크란베리 슬라이스를 보기 좋게 올려준다.
- 샐러드와 부라타 위에 바닐라 드레싱을 드리즐 해주고, 완두콩 새싹 또는 신선한 허브로 마무리 해준다.
바닐라 드레싱
- 전재료를 섞어 바닐라 드레싱을 만들어 준다.
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